9 、秋冬八角和干红辣椒；
10 、季节鸡去除血水和杂质；
7 、最栗炖用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、应景添加没过的滋补热水，下入鸡块大火爆炒 ，菜板盖上锅盖焖上5分钟；
4 、秋冬添加盐 、季节鸡大火收汁，最栗炖至鸡肉7分熟 ，应景逐个取出剥取栗肉；
5 、滋补添加盐；
3 、菜板跑山鸡洗净 ，秋冬沥干水分；
6、季节鸡剁成大块 ，最栗炖起油锅 ，烹入料酒；
11、一点点老抽上色；
13 、沥干水分备用；
8 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。生抽调味 ，用热水焯一下 ，加入板栗 ，糖、转中火炖煮；
12 、把开水倒入板栗，捞出后用热水冲洗干净 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，出香味后 ，
原料 ：新鲜板栗 、
大火煮开 ，跑山鸡做法 ：
1 、锅内底油爆香葱姜蒜 、没过 ，